Step 12 - In cucina

In cucina l' occhio vuole sempre la sua parte è per questo che il colore è un elemento importante della percezione del gusto. 
In natura i cibi color azzurro e blu non sono poi così tanti, sembra anzi che il blu faccia passare l' appetito. Questo sembra sia dovuto ad un adattamento evolutivo che ci ha portato ad associare il colore blu alla muffa e quindi ad una sensazione sgradevole. (Perché non ci piace mangiare blu?)
In gastronomia la maggior parte dei cibi di colore blu sono dovuti ad appositi coloranti, uno dei pochi alimenti naturali è il mirtillo.
Il mirtillo è l elemento principale di molte torte, come la torta nuvola ai mirtilli.